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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus

Paolo Casagrande ist der offiziell beste Koch von Barcelona! Sein luxuriöses "Lasarte" ist als einziges Restaurant der Stadt mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet worden, und das kommt nicht von ungefähr. Der Küchenchef verarbeitet Außergewöhnliches aus dem Meer zu exquisiten Genüssen, von der Seeanemone bis zum Planktonpulver. Trotz des gewaltigen Erfolgs ist der gebürtige Italiener am Boden geblieben. Für ihn ist Bescheidenheit die wichtigste Zutat seines ganz persönlichen Erfolgsrezepts. Martin Klein taucht tief in die maritime Aromenwelt von Paolo Casagrande ein, und erkundet die appetitlichsten Seiten Barcelonas zwischen trendigen Tapasbars und dem Fang des Tages frisch vom Fischkutter! 

Ikarus-Executive Chef Martin Klein besucht Sterne-Koch Paolo Casagrande in Barcelona, um dessen Rezepte zu studieren.

Paolo Casagrande

Der beste Koch Barcelonas: Der Italiener Paolo Casagrande.

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Paolo Casagrande - ServusTV

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Die besten Köche der Welt &#8211; Zu Gast im Ikarus

Staffel 10

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Viertelfinale 4: WOB vs STR

Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7 

Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für sein einzigartiges Restaurant-Konzept vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarische Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie und zeichnet ein spannendes Porträt über den jeweiligen Gastkoch, seine kulinarische Philosophie und die Esskultur des Landes.

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein reist für die Menü Vorbereitungen diesmal nach Teneriffa, um das 2-Sterne Restaurant M.B im Ritz-Carlton Abama zu besuchen. Dort verwirklicht Küchenchef Erlantz Gorostiza die Vision von Martín Berasategui und lässt dabei auch seine eigenen baskischen Wurzeln einfließen.

Erlantz Gorostiza

Zu Besuch im 2-Sterne Restaurant M.B auf Teneriffa.

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Erlantz Gorostiza - ServusTV

Staffel 15

Episode 3

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Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein reist für die Menü Vorbereitungen diesmal nach Luxemburg, um die Küche des 2-Sterne Kochs Cyril Molard zu besuchen.

Cyril Molard

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Cyril Molard - ServusTV

Episode 2

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Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für sein einzigartiges Restaurant-Konzept vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarische Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie und zeichnet ein spannendes Porträt über den jeweiligen Gastkoch, seine kulinarische Philosophie und die Esskultur des Landes. Für das erste Gastkoch-Menü im Jahr 2023 reist Hangar-7 Executive Chef Martin Klein an die Cote d'Azur, genauer gesagt in die Nähe der Stadt Marseille. Dort trifft er im Luxushotel du Castellet den mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Spitzenkoch Christophe Bacquié. Der französische Spitzenkoch will den Gästen die Fülle der mediterranen Küche präsentieren. Für ihn sind Mahlzeiten, ob Dinner oder Lunch, eine Form des Feierns. So bringt Christophe Bacquié im Januar 2023 ein vielseitiges wie auch üppiges Menü in den Hangar-7. Wolfsbarsch und Taube, Kaviar über Austern bis hin zu Grapefruit-Sorbet eröffnen das neue Jahr im Ikarus mit einem Feuerwerk.

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Für Hangar-7 Executive Chef Martin Klein geht es davor für die Menü-Vorbereitungen zum Kurzbesuch in die Küche des renommierten Sternekochs. Diesmal zum drei Sterne Koch Christophe Bacquié nach Marseille.

Christophe Bacquié

Zu Besuch beim französischen Drei-Sterne-Koch in Marseille.

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Christophe Bacquié - ServusTV

Episode 1

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Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für sein einzigartiges Restaurant-Konzept vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarische Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie und zeichnet ein spannendes Porträt über den jeweiligen Gastkoch, seine kulinarische Philosophie und die Esskultur des Landes. Diesmal reist Martin Klein nach Japan und besucht 2-Sternekoch Yusuke Takada in seinem Restaurant in Osaka.

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Für Hangar-7 Executive Chef Martin Klein geht es diesmal für die Menü-Vorbereitungen nach Osaka in die Küche des renommierten Sternekochs Yusuke Takada.

Yusuke Takada

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Yusuke Takada - ServusTV

Staffel 14

Episode 12

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Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7

Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für sein einzigartiges Restaurant-Konzept vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarische Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie und zeichnet ein spannendes Porträt über den jeweiligen Gastkoch, seine kulinarische Philosophie und die Esskultur des Landes. Martin Klein reist für die Menü-Vorbereitungen diesmal nach London, um die Küche des 2-Sterne Kochs  Jon Bowring zu besuchen.

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Für Hangar-7 Executive Chef Martin Klein geht es diesmal für die Menü-Vorbereitungen nach London in die Küche des renommierten Sternekochs Jon Bowring.

Jon Bowring

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Jon Bowring - ServusTV

Episode 11

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Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für das einzigartige Konzept des Restaurants Ikarus vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarische Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie. Diesmal reist Martin klein nach Paris, wo er gleich zwei kulinarische Koryphäen trifft: die 3-Sterne Köche Johannes Nuding &amp; Pierre Gagnaire!

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Für Hangar-7 Executive Chef Martin Klein geht es im Oktober für die Menü-Vorbereitungen nach Paris, wo er diesmal gleich zwei kulinarische Koryphäen trifft: die 3-Sterne Köche Johannes Nuding & Pierre Gagnaire!

Nuding & Gagnaire

Johannes Nuding & Pierre Gagnaire

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Johannes Nuding & Pierre Gagnaire - ServusTV

Episode 10

Johannes Nuding &#038; Pierre Gagnaire