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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus

Sternekoch Fernando P. Arellano setzt seine ehrgeizigen kulinarischen Ziele um, unterstützt von seinen Erfahrungen am Herd zahlreicher berühmter Restaurants.  Dort konnte er die notwendigen Kenntnisse erwerben, bevor er mit nur 27 Jahren sein eigenes Projekt in Angriff nahm, das Zaranda. Die Menüs tragen Namen wie „Erinnerungen, Erfahrungen &amp; Träume“ zeigen exquisit präsentierte Gerichte auf speziell angefertigtem Geschirr und drücken damit seine Wertschätzung für das lokale Kunsthandwerk aus.

Im September 2005 eröffnete er das Restaurant Zaranda in Madrid. Der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten. Die Tageszeitung El Mundo und das Food and Wine Magazine erklärten das Restaurant Zaranda zur Offenbarung Madrids. Der Michelinführer zeichnete es mit einem Stern aus. Zahlreiche weitere Auszeichnungen folgen. Martin Klein, Executive Chef des Hangar-7 in Salzburg, besucht den Sternekoch im Zaranda, das 2010 auf die Balearen, nach Mallorca umgezogen ist und entlockt ihm die Rezepte und Tricks für das Februar Menü im Ikarus.


Sternekoch Fernando P. Arellano setzt seine ehrgeizigen kulinarischen Ziele um, unterstützt von seinen Erfahrungen am Herd zahlreicher berühmter Restaurants. Dort konnte er die notwendigen Kenntnisse erwerben, bevor er mit nur 27 Jahren sein eigenes Projekt in Angriff nahm: das Zaranda. Die Menüs tragen Namen wie „Erinnerungen, Erfahrungen & Träume“ und sind exquisit präsentierte Gerichte auf speziell angefertigtem Geschirr und drücken damit seine Wertschätzung für das lokale Kunsthandwerk aus.

Fernando Arellano

Martin Klein besucht Sternekoch Fernando P. Arellano auf Mallorca.

Fernando P. Arellano

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Fernando P. Arellano - ServusTV

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Die besten Köche der Welt &#8211; Zu Gast im Ikarus

Staffel 11

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Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für sein einzigartiges Restaurant-Konzept vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarische Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie und zeichnet ein spannendes Porträt über den jeweiligen Gastkoch, seine kulinarische Philosophie und die Esskultur des Landes.

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für die Menü Vorbereitungen diesmal die Küche des renommierten Sternekochs Eric Kragh Vildgaard in der dänischen Hauptstadt Kopenhagen.


Eric Kragh Vildgaard

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für die Menü Vorbereitungen diesmal die Küche des renommierten Sternekochs Eric Kragh Vildgaard in der dänischen Hauptstadt Kopenhagen.

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Eric Kragh Vildgaard - ServusTV

Staffel 15

Episode 5

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Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein reist für die Menü Vorbereitungen diesmal nach Taiwan, um in der modernen Hauptstadt Taipeh die Küche des 2-Sterne Kochs Kai Ho zu besuchen.

Kai Ho

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Kai Ho - ServusTV

Episode 4

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Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7 

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein reist für die Menü Vorbereitungen diesmal nach Teneriffa, um das 2-Sterne Restaurant M.B im Ritz-Carlton Abama zu besuchen. Dort verwirklicht Küchenchef Erlantz Gorostiza die Vision von Martín Berasategui und lässt dabei auch seine eigenen baskischen Wurzeln einfließen.

Erlantz Gorostiza

Zu Besuch im 2-Sterne Restaurant M.B auf Teneriffa.

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Erlantz Gorostiza - ServusTV

Episode 3

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Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein reist für die Menü Vorbereitungen diesmal nach Luxemburg, um die Küche des 2-Sterne Kochs Cyril Molard zu besuchen.

Cyril Molard

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Cyril Molard - ServusTV

Episode 2

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Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für sein einzigartiges Restaurant-Konzept vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarische Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie und zeichnet ein spannendes Porträt über den jeweiligen Gastkoch, seine kulinarische Philosophie und die Esskultur des Landes. Für das erste Gastkoch-Menü im Jahr 2023 reist Hangar-7 Executive Chef Martin Klein an die Cote d'Azur, genauer gesagt in die Nähe der Stadt Marseille. Dort trifft er im Luxushotel du Castellet den mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Spitzenkoch Christophe Bacquié. Der französische Spitzenkoch will den Gästen die Fülle der mediterranen Küche präsentieren. Für ihn sind Mahlzeiten, ob Dinner oder Lunch, eine Form des Feierns. So bringt Christophe Bacquié im Januar 2023 ein vielseitiges wie auch üppiges Menü in den Hangar-7. Wolfsbarsch und Taube, Kaviar über Austern bis hin zu Grapefruit-Sorbet eröffnen das neue Jahr im Ikarus mit einem Feuerwerk.

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Für Hangar-7 Executive Chef Martin Klein geht es davor für die Menü-Vorbereitungen zum Kurzbesuch in die Küche des renommierten Sternekochs. Diesmal zum drei Sterne Koch Christophe Bacquié nach Marseille.

Christophe Bacquié

Zu Besuch beim französischen Drei-Sterne-Koch in Marseille.

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Christophe Bacquié - ServusTV

Episode 1

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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Christophe Bacquié - kostenlos streamen bei ServusTV On

Fernando P. Arellano

Eric Kragh Vildgaard

Kai Ho

Erlantz Gorostiza

Cyril Molard

Christophe Bacquié

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