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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus

Helge Kirchberger Photography_Red Bull Hangar-7

Der gebürtige Portugiese Henrique Sá Pessoa führt in Lissabon das Fine-Dining-Restaurant „Alma“, dessen unverkennbare Küche in einem eleganten Ambiente serviert wird. Er definiert seine Küche als äußerst geschmackvoll: einzigartige Aromen, perfekte Technik und ausgezeichnete Produkte. Die Grundlage seiner kulinarischen Philosophie liegt in seinen Einflüssen und Referenzen: seine vielen Reisen um die Welt, die Leidenschaft für Asien, das Leben in Lissabon und vor allem die Kenntnis der traditionellen portugiesischen Küche. Executive Chef Martin Klein hat sich im Mai ein echtes Highlight im Hangar-7 gesichert. Bei seinem Besuch in Lissabon lernt er die raffinierte Küche seines portugiesischen Kollegen besser kennen, die er anschließend mit ihm gemeinsam auch im Ikarus auf die Teller bringt.

Martin Klein in der Hauptstadt Portugals: In Lissabon besucht der Executive Chef des Hangar-7 Sternekoch Henrique Sá Pessoa.

Henrique Sá Pessoa

Martin Klein trifft Sternekoch Henrique Sá Pessoa in Lissabon.

Henrique Sá Pessoa - ServusTV

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