Christophe Hardiquest
Martin Klein besucht Christophe Hardiquest in Brüssel! In seinem Restaurant „Bon Bon“ zelebriert der Starkoch regionale belgische Traditionen auf völlig neue Art, vom hauseigenen Bier bis zum Pony Entrecote.
Brüssel – Hauptstadt, Handelsmetropole, Hotspot für Gastronomen! Die reiche belgische Genusskultur ist der Fundus aus dem sich Christophe Hardiquest bedient, um exquisite Menüs mit regionaler Identität zu kreieren. Der Chef des Zwei-Sterne-Restaurants „Bon Bon“ lässt sich von allem inspirieren, was die Kapitale zu bieten hat, von der Pommesbude bis zur Bierbrauerei. Martin Klein, Executive Chef des Hangar-7, lädt den Belgier ein seine Küche in Salzburg zu präsentieren. Um diese Kooperation vorzubereiten, erkunden die beiden gemeinsam die Hauptstadt auf der Suche nach den besten Zutaten, Inspiration und einem guten Stück Pferdefleisch.
