Blaue Gans in Salzburg, Jagdhof im Stubaital, Hotel Waldruhe in Osttirol
Vor allem im Winter ist die Spitzenhotellerie in Österreich en vogue. Da und dort gibt es aber besonders elitäre Herbergen, hinter deren Kulissen ganze Dynastien am Werkeln sind. Wie im Hotel Waldruhe in Osttirol, einem Ruhepol für g’stresste Leit. Im Tiroler Stubaital im Jagdhof verstehen sich besonders die Damen des Hauses aufs Bewirten und ein Hotel als Zeitzeuge in der barocken Stadt Salzburg: Die berühmte Blaue Gans. Der Grundstein des Hotels Waldruhe wird im Jahr 1929 mit einer Jausenstation gelegt. In den 1950er Jahren übernimmt Franz Strasser den Betrieb, doch dann schlägt das Schicksal erbarmungslos zu. Seine Frau stirbt früh und es fehlt nicht nur den Kindern eine Mutter, sondern auch der Pension eine Köchin. Dann wird die Verwandtschaft aktiv und geht auf die Suche nach einer Frau für den Franz... Wie die Strassers ihr Hotel durch Kreditverhandlungen manövriert, schwere Zeiten in der Reha überstanden und schließlich mit dem heimgekehrten Sohn das Hotel zum Ruhepol für „g‘stresste Leit“ gemacht haben, das erzählt diese Folge der Hotel-Legenden… Drei Generationen Pfurtscheller, vier Hauben und an die 1300 Positionen auf der Weinkarte – so lässt sich der Jagdhof im Tiroler Stubaital heute in Zahlen fassen. Angefangen hat alles 1956 mit dem kleinen Café Gletscherblick. 1999 übernehmen Sohn Armin und seine Frau Christina das Hotel, heute ist mit Sohn Alban die dritte Generation im Betrieb tätig. Gastgeber im Jagdhof waren aber immer die Damen des Hauses und auch sonst läuft es in dem Tal etwas anders: So wehrt man sich auch vehement gegen digitale Keycards und hantiert lieber mit an die 100 Schlüsseln. Die Blaue Gans steht seit dem Jahr 1350 in der Getreidegasse und ist das älteste Gasthaus der Stadt Salzburg. Seit 100 Jahren ist es im Besitz der Familie Gfrerer. Der Chef heute ist Andreas Gfrerer, der die DNA von Salzburg mit der Muttermilch aufgesaugt hat. Vor 20 Jahren hat er das Hotel übernommen, dass zwischenzeitlich zur Bruchbude verkommen ist, weil seine Mutter nicht mehr die Kraft hatte, das Haus selbst zu führen und es verpachten musste. Nach vielen Renovierungsarbeiten ist die Blaue Gans immer wieder Gastgeberin von einem illustren Kreis von Künstlern und Staatsgästen.