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Zeitlos &#8211; Schule des Lebens

Dank Wintergemüse muss man nach der Erntezeit im Spätsommer und Herbst nicht auf frisches Gemüse aus dem eigenen Garten verzichten. 
Das Wintergemüse ist nicht nur besonders frosthart, bei einigen Arten bringt der erste Frost sogar den guten Geschmack erst hervor, da er die Stärke der Pflanzen in Zucker umwandelt. Einer, der die regionale Küche kennt wie kein Zweiter ist Roland Essl. In seiner neuen Küche in Fuschl zeigt er interessierten Jungköchen, wie man frosthartes zart bekommt und hat allerlei Geschichten aus alten Zeiten parat.

Auch in der kalten Jahreszeit gibt es regionale Gemüsearten, die man bei Minusgraden ernten und verarbeiten kann. Roland Essl zeigt Kindern wie die Zubereitung klappt und erzählt Geschichten von Winterportulak und Pastinake!

Wintergemüse

Roland Essl kocht mit Kindern Wintergemüse.

Gerichte mit Geschichte - Wintergemüse

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Die vier Kinder machen sich auf den Weg zu Tischler Gerald Aichriedler. Der bietet in seiner Werkstatt sogar extra Kurse an, damit alle ihre Ski selbst bauen und gestalten können. Und genau das macht er jetzt mit den Kindern. Es wird gesägt, geleimt, bemalt und natürlich gewachst. Ja und dann stehen sie da: Die ersten selbst gebauten Ski. Wie es geht? Schaut selbst. 

Wenn der Schnee staubt... dann wollen vier Kinder aus Mondsee unbedingt auf die Skipiste. David Aichriedler findet alte Ski aus Holz von seinem Opa - ob man sowas noch selbst bauen kann? Ja. 

Meine selbst gebauten Ski

Kinder bauen sich ihre Ski selber aus Holz. 

Der mehrfache Weltmeister und Weltcup-Gewinner Andi Goldberger hat nach seiner aktiven Karriere eine wichtige Mission zu erfüllen: Junge Menschen für das Skispringen zu begeistern. Im Rahmen des Goldi-Cups betreibt er dies seit mehreren Jahren, für uns steht er heute exklusiv zur Verfügung. Einige Jugendliche aus Gastein haben das schweißtreibende Vergnügen, mit Andi eine amtliche Schanze zu bauen, mit ihm zu trainieren - und dann geht es natürlich auch noch ab in die Lüfte. Ein ereignisreicher Tag mit vielen Höhepunkten!

Andi Goldberger ist eine Skisprung-Legende - Jugendliche der Skimittelschule Gastein verbringen einen Tag mit ihm und lernen, wie man eine Schanze baut und von ihr abhebt.

Jugendliche beim Skisprung-Training mit Idol Andi Goldberger.

Von der Piste auf die&hellip;

Von der Piste auf die Schanze

Der Bartgeier war in den Alpen eigentlich schon ausgestorben. Vor einigen Jahren wurden die Tiere wieder angesiedelt aber der Bartgeier ist hierzulande noch immer einer der seltensten Geifvögel. Im Nationalpark Hohe Tauern gibt es ein Schutzgebiet für die Bartgeier und siehe da: Sie erwarten bald Nachwuchs. Die drei Kinder wollen unbedingt die Tiere sichten, aber es wird nicht ganz einfach, die scheuen und sensiblen Tiere zu erblicken: Die Vögel brüten ihre Jungen hoch oben in einer eisigen Felswand. Zum Glück kennt Ranger Emanuel Egger ein paar Tricks um die seltenen Tiere aufzuspüren.


Im Schutzgebiet des Nationalpark Hohe Tauern in Matrei in Osttirol brütet der Bartgeier in einer eisigen Felswand. Mit Ranger Emanuel Egger heften sich die Kinder an die Spuren der Greifvögel. Ob es ihnen gelingen wird einen Geier zu sichten?

Dem Bartgeier auf der Spur

Bei Walter und Prediger begannen kurz nach dem Krieg die Blechspielzeuge wieder zu laufen und aus blauen Kuppeln rieselte wieder der Schnee. Kaleidoskope und allerlei anderes Spielzeug gesellten sich dazu und machten ein Kinderleben ohne Smartphone farbenfroh und abwechslungsreich. Mit ein paar Schulkindern entdecken wir die Geheimnisse von Schnee in der Kugel und der Schönheit von bunten Symmetrien. Und wir bauen unsere eigenen Kunstwerke. Macht doch mit!

Im bayerischen Neugablonz entstehen Schneekugeln und Kaleidoskope. Was macht bei beiden Spielsachen den Unterschied aus zwischen Plastikschrott und Wunder? Wir lüften das sichtbare Geheimnis!

Schneekugel

Kinder bauen professionelle Schneekugeln und Kaleidoskope!

Zauberschnee und Spiegeltricks

Brotbacken ist einer der ältesten Traditionen, mit denen sich Koch Rudi Pichler viel beschäftigt hat. Seine Spezialität sind Sauerteigbrote. So ein Sauerteig ist nicht nur irgendein Teig, sondern ein Teig mit Leben. Wie man diesen herstellt und damit umgeht bis richtig gutes Brot daraus wird, das zeigt Rudi Pichler vor. Ausgang dafür ist natürlich das Mehl. Und das holen sie sich persönlich vom Müller ab. Dabei lernen die Kinder auch wie eine Mühle funktioniert. Vom Korn zum Brot begleiten die Kinder jeden Arbeitsschritt mit. Bis das Frühstücksbrot dann endlich am Teller liegt, gibt es viel zu tun für die vier Kinder aus Salzburg. 

Kinder aus Salzburg lernen mit Koch Rudi Pichler wie man Sauerteigbrot macht. Das Mehl dafür holen sie sich bei einer Mehlmühle in Anthering ab.

Wir backen Brot

Kinder aus Salzburg lernen, wie man Sauerteigbrot macht.

Seit dem Jahr 1114 in Maissau zum ersten mal Wein angebaut wurde, hat sich viel getan im Weinviertel. Ein paar Kinder begleiten die Familie Humer vom Lesen der Trauben bis zur Etikettierung der Flaschen. Dabei wechseln wir ständig zwischen traditionellen und modernen Methoden des Weinbaus. Wir lernen, welch Vielfalt die Frucht beherbergt, wie sich Trauben unterscheiden und welcher Kunstfertigkeit und Erfahrung es bedarf, aus kleinen, weichen Kugerln große Getränke zu machen. Dabei muss der Rausch und die Freude beileibe nicht immer vom Alkohol kommen, wie wir von den Kindern eindrucksvoll lernen können.

Aus Trauben kann man vieles machen. Im Weinviertel begleiten ein paar Kinder Winzer von der Ernte bis zum ersten Schluck. Tradition geht auch ohne Alkohol…

Von der Rebe in die Flasche

Aus Trauben kann man vieles machen: Kinder begleiten einen Winzer.

Glas ist eines der ältesten Wunder dieser Welt. Seit jeher fasziniert dieses durchsichtige Material durch Glanz, Härte und Poesie. In Form gegossene Funktion- oder Kunst. Robert Comploj ist ein Meister seines Fachs und beherrscht den Umgang mit Hitze und Schmelz virtuos. Seine Erfahrung hat er auf der Walz um die ganze Welt gewonnen. Zwei Jugendliche aus Wien erfahren, was es heißt, aus Sand und Hitze Form zu geben. Ein einfaches Glas gilt es zu machen. Von Grund auf. Nicht mehr und nicht weniger. Es wird eine kleine Reise durch viele Niederlagen und Überraschungen hin zu einem Ergebnis, das wieder einmal Respekt für die scheinbar einfachen Dinge erzeugt.

Jugendliche aus Wien lernen vom Glasbläser Robert Comploj den Umgang mit einem der fragilsten Werkstoffe und fertigen vom Grundstoff bis zum Erkalten ein einfaches Trinkglas. Einfach? Wir werden sehen!

Glück aus Glas

Jugendliche aus Wien lernen den Umgang mit dem fragilen Werkstoff.

Glück aus Glas  

Im Reparatur Café beginnen die Kinder mit Cornels Hilfe Ylvies Gitarre zu reparieren. Dabei stellen sie bald fest, dass sie für die Reparatur ein Ersatzteil brauchen, das ihnen mit einem 3D Drucker nachgebaut wird. In der Zwischenzeit reparieren sie unter der Anleitung von Andreas die Leselampe von Lia und die Fernsteuerung von Davids Fernseher. Auch die Schaukel von Vinzents kleinem Bruder will repariert werden. Dabei zeigt Günter den Kindern, wie man mit ein bisschen Fantasie sehr leicht ein Ersatzteil improvisieren kann. Schließlich ist das Ersatzteil für Ylvies Gitarre fertig. Nach dem Einbau ist es nun Zeit, die Gitarre auszutesten. Das geht am besten, indem gemeinsam gespielt und gesungen wird.

Die Gitarre ist gebrochen, die Lampe leuchtet nicht mehr und egal wie fest man die Fernsteuerung drückt - der Fernseher reagiert nicht mehr. Auch bei vier Kindern in Graz sind einige Dinge kaputt. Zeit also für&#39;s Repair Café. Denn wegwerfen ist zwar einfach, aber einfach nicht nachhaltig und der Neukauf ist teurer obendrein. Also reparieren die Kinder die Teile zusammen mit österreichischen Handwerkern. 

Das Reparatur-Café

Vier Kinder besuchen mit ihren kaputten Sachen ein Reparatur-Café.

Gerichte mit Geschichte – Wintergemüse

Meine selbst gebauten Ski

Von der Piste auf die Schanze

Dem Bartgeier auf der Spur

Schneekugel

Wir backen Brot

Von der Rebe in die Flasche

Glück aus Glas

Das Reparatur-Café